夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！每次路过夜市摊都被那诱人的香味勾引，但是外面吃一顿动辄两三百，其实自己在家做超简单！
今天就给大家分享我研究了很久的麻辣小龙虾配方，保证做出来的味道比外面还好吃。
准备食材：
小龙虾2斤、干辣椒50克、花椒30克、豆瓣酱3勺、啤酒一罐、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片。
制作步骤：
第一步：清洗小龙虾。这一步最重要！先用刷子把每只虾的腹部和钳子刷干净，然后用剪刀剪掉虾头前端三分之一处，挑出虾胃，最后捏住虾尾中间那片拧一下拉出虾线。
第二步：热锅冷油，油要多放，大概半锅油。油温七成热时下入处理好的小龙虾，炸至虾壳变红、虾肉卷曲，捞出控油。
第三步：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒出香味。
第四步：倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，让每只虾都裹上调料。
第五步：倒入一罐啤酒，大火煮开后转中小火焖10分钟，让虾肉充分吸收汤汁的味道。
第六步：开大火收汁，撒上葱花和香菜，出锅！
这样做出来的小龙虾，虾肉Q弹，麻辣鲜香，一口下去满满的幸福感。配上一杯冰啤酒，绝了！
赶紧试试吧，学会了记得来评论区交作业哦~
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